Skrei er vandrende arktisk torsk som kommer til norskekysten for å gyte. Sesongen for fersk skrei varer som regel fra januar til april (Visit Norway / Norges sjømatråd / Godfisk). Den står ikke automatisk på alle menyer hver dag; hver restaurant bekrefter om den er tilgjengelig.
Hva skrei er, og når den er fersk
Skreien vokser opp i Barentshavet og vandrer mer enn 1 000 km. Den er torsk, men fra en annen bestand enn kysttorsken. Den tradisjonelle serveringen inkluderer lever og rogn (skreimølje). Det finnes et kvalitetsmerke, Skrei®; ikke all torsk har det. Tørrfisk og klippfisk produseres av denne og annen torsk og er tilgjengelig utenfor ferskfisksesongen.
Beslutningsverktøy — produkttabell
| Produkt | Vanlig periode | Merknader for grupper |
|---|---|---|
| Fersk skrei | Januar–april | Bekreft menyen nær datoen |
| Norsk laks | Hele året | Lett tilgjengelig |
| Skalldyr (krabbe, kamskjell osv.) | Varierer etter område | Hver leverandør bekrefter |
| Tørrfisk / klippfisk | Hele året | Bearbeidede produkter |
Logistikk for gruppemåltider
Spesielle kostbehov meldes skriftlig til restauranten. Viking Days driver ingen restauranter; vi identifiserer alternativer, og stedet gir pris og bekrefter direkte.
Passer ikke for: grupper som trenger en garantert skreimeny utenfor januar–april eller uten forhåndsbekreftelse fra stedet.
Praktisk konklusjon
Tilpass datoene til skreisesongen hvis det er hovedmålet, og bekreft alltid menyen med restauranten. Laks og annen sjømat gir alternativer hele året.
Referanser
Oppgi by eller område, gruppestørrelse og datoer for å be restauranter om alternativer.
Se kontakt Kontakt